PANCETTE E GUANCIALE

PANCETTA-ARROTOLATA

PANCETTA ARROTOLATA

Con PEPE e senza PEPE

Codice di vendita: 523

 

Descrizione:

Prodotto di forma cilindrica di pancetta di suino con aggiunta di aromi e spezie; la forma caratteristica viene ottenuta con arrotolatura, legatura ed insacco in budello Fibrous. Il prodotto viene stagionato per almeno 50 giorni.
Al taglio spire di parti magre rosso carico e bianche di grasso.
Gradevole e caratteristico.
Gradevole e moderatamente piccante.

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GOLA-STAGIONATA

GOLA STAGIONATA

Codice di vendita: 529

 

Descrizione:

Si ricava dalla guancia del suino; viene salata e conciata per almeno 8 giorni. Per la concia si utilizzano, oltre al sale, aromi e spezie. Il prodotto viene ricoperto con pepe nero e stagionato per almeno 40 giorni.
Al taglio spire di parti magre rosso carico e bianche di grasso.
Gradevole e caratteristico.
Gradevole e moderatamente piccante.

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PANCETTA-MAGRETTA

PANCETTA MAGRETTA

Codice di vendita: 525

 

Descrizione:

Prodotto di forma cilindrica di pancetta di suino con aggiunta di aromi e spezie; la forma caratteristica viene ottenuta con arrotolatura, legatura ed insacco in budello Fibrous. Il prodotto viene stagionato per almeno 50 giorni.
Al taglio spire di parti magre rosso carico e bianche di grasso.
Gradevole e caratteristico.
Gradevole e moderatamente piccante.

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